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第445节 八种名食

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    五十岁以上的老人,可以不吃粗粮而吃细粮;六十岁以上的老人没有肉就吃不饱,所以要常备有肉;七十岁以上的老人饿得快,每顿饭多做一份,以备零食;八十岁以上的老人,要常吃珍美的食品;九十岁以上的老人,住室中经常存有食品,无论他走到哪里,随身都备有饮食。人到了六十岁,做子女的就要为其准备需要一年时间才能做好的丧葬用品;人到了七十岁,就要为其准备需要一季时间才能做好的丧葬用品;人到了八十岁,就要为其准备需要一个月时间才能做好的丧葬用品;人到了九十岁,就要为其准备需要一天时间才能做好的丧葬用品;只有绞紟衾冒这些东西做得快,所以死后再做也不迟。

    人到了五十岁就开始衰老,到了六十岁饭没有肉就吃不饱,到了七十岁没有丝棉就会感到身上不暖,到了八十岁没有人暖被窝就说不暖和,到了就是即便有人暖被也睡不暖和。五十岁以后可以拄杖在家,六十岁以后可以拄杖在乡,七十岁以后可以拄杖在国都,八十岁以后可以拄杖上朝,九十岁以后,天子如果有事询问,就应该派人到他家请教,还要带上好吃的。大夫到了七十岁,就可以不在朝里侍候;八十以后,天子要每月派人前去问安;九十岁以后,天子每天要派人送去食品。

    平民到了五十岁就不服劳役,六十以后就不服兵役,七十以后就不再参与应酬宾客的活动,八十以后就连祭祀丧葬这类重要的事也不参与了。五十以后得到封爵,六十以后不亲自向别人请教,七十以后就告老退休,遇到丧事只要身穿孝服就行,其他礼数全免、夏、商、周三代的敬老宴,都要依据户籍来核实参加宴会老人的年龄。家有八十岁以上老人的人,可以豁免家中一名成员的劳役;家有九十岁以上老人的人,可以豁免全家成员的劳役。【愛↑去△小↓說△網w  qu 】盲人的待遇也是这样。

    只要父母健在,儿子年龄再大也只能站立在旁边,不敢坐下。有虞氏在上庠设宴款待国老,在下庠设宴款待庶老。夏后氏在东序设宴款待国老,在西序设宴款待庶老。殷人在右学设宴款待国老,在左学设宴款待庶老。周人在东胶设宴款待国老,在虞庠设宴款待庶老。虞庠在王城的西郊。有虞氏的时代,祭祀时头戴叫做皇的冠,养老时穿深衣。夏代,祭祀时头戴叫收的冠,养老时穿燕衣。殷人祭祀时头戴叫做冔的冠,养老时穿编衣。周人祭祀时戴冕,养老时穿玄衣。

    曾子说:孝子的养老,首先在于使父母内心快乐,不违背他们的旨意;其次才是言行循礼,使他们听起来高兴,看起来快乐,使他们起居安适,在饮食方面尽心侍候周到,直到孝子死而后已。所谓终身孝敬父母,不是说终父母的一生,而是终孝子自己的一生。所以,虽然父母已经去世,但他们生前所爱的,自己也要爱;他们生前所敬的,自己也要敬;就是对他们喜欢的犬马也都是如此对待,更何况对他们爱敬的人呢!

    凡是举行养老之礼,五帝时着重于效法他们,作为榜样;三王时除了有效法的含义以外,还在养老典礼上请他们训话。五帝时着重于效法他们,为了颐养往时的身心,就没有设下乞言这个节目,只是把他们的优良德行记载下来,成为敦厚之史。三王养老也效法老人们的德行,但在养老典礼临近结束时要请他们训话,留下宝贵意见,但这样做也不是硬性强迫,而是随老人们的自觉自愿。三王也要把老人的善言厚德记录下来,成为敦厚之史。

    八珍之一的淳熬,它的做法是用稻米做成橄把,把煎过的肉酱摊在橄把上,再浇上油,这就是淳熬。八珍之二是淳母,它的做法类似淳熬,只不过是用黍米粉做成饼,把煎过的肉酱摊在饼上,再浇上油,就成了淳母。八珍之三是炮豚,八珍之四是炮羊。

    炮的制作过程是,先取来小猪或母羊,宰杀后淘净内脏,把枣子塞进腹腔内,用芦苇编成的苴把它裹起来,外面再涂上一层掺有草桔的泥巴,然后放在火上烤,等到把泥巴烤干,将泥巴剥掉,然后把手洗净,把皮肉表面上的一层薄膜搓掉。然后再取来稻米粉,加水拌成稀粥,敷在小猪身上,放在小鼎中用油来煎,小鼎中的油一定要淹掉小猪。然后用大锅,烧开其中的水,将盛有小猪或羊肉干的小鼎放在锅内,注意不要让水面超过小鼎的高度,以免进水。这样连续加热,三天三夜不停火,将肉取出时就非常之烂,吃的时候再用醋和肉酱来调味。
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